Ses caractéristiques
Cépages
Sélection parcellaire de : Sauvignon Grenache Rolle
Vinification
Éraflage total avant foulage et pressurage sur pressoir pneumatique. Vinification en fûts de chêne neufs français, avec bâtonnage sur lies durant plus de 6 mois.
Accords mets & vins
Excellent sur une volaille en sauce comme une pintade aux morilles. Essayez-le sur différents fromages tel qu'un Comté affiné 36 mois.
Degustation
Une robe d'un jaune doré et brillante, un nez délicatement épicé, brioché avec des notes de poires, une bouche riche, pleine et gourmande rehaussée d'une belle acidité et on retrouve, un équilibre parfait entre le fruit à chaire blanche et la touche boisée.
Garde
5 - 7 ans
